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Sous les toits de la Seigneurie de Chambly, épisode 103

Paul-Henri Hudon, François Pellerin, Thierry Goupil, Normand et Denis Durand lundi, 11 juin 2018

Au Garde-manger chez François, 2403, avenue Bourgogne Une ancienne boulangerie de la ville de Chambly, construite vers 1893. Ce bâtiment a toujours été utilisé depuis 120 ans comme boulangerie depuis sa fondation. Nous y retraçons l’histoire via la famille Durand qui a racheté ce commerce dans les années 1930. Nous rencontrons deux frères, Normand et Denis Durand qui témoignent de leur métier à l’époque ou d’une petite boulangerie locale. Les boulangers Durand ont occupé une place importante pour la production de pain sur la Rive-Sud jusqu’à la venue de Steinberg qui a sonné le glas à l’existence des boulangeries locales. Nous poursuivons avec le nouveau propriétaire M. François Pellerin qui est revenu à l’essentiel : une boulangerie artisanale et une cantine offrant un prêt-à-manger cuisiné sur place. Vous connaîtrez son boulanger Thierry Goupil qui est l’artisan des produits de boulangerie.

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